Fin de l’été… Le mildiou est arrivé sur les pieds de tomate à l’Agrocité.
Pour ne pas les perdre, nous avons effectué une grande récolte de tomates vertes avant qu’elles ne soient touchées par la maladie. Résultat: 18 kg de fruits récoltés!
En France, on utilise assez peu les tomates vertes, sauf en confitures. Dans d’autres pays, on en fait des conserves. A l’Agrocité, nous avons testé ces deux savoirs-faire:
Production finale: une cinquantaine de pots de confiture et une vingtaine de conserves.
Retrouvez les recettes des confitures et conserves de tomates vertes dans la section « Produits locaux » du site!