Sirop de Sureau
Jeudi 5 et vendredi 6 juin, Agrocité a accueilli un atelier de fabrication de sirop de sureau utilisant les fleurs des arbres locaux.
Après être grimpé à l’échelle pendant la matinée dans Colombes, nous avons réussi à collecter quasiment deux sacs remplis des dernières fleurs de sureau de la saison.
Avec les habitants locaux, nous avons enlevé les tiges des fleurs que nous avons placées dans deux grands bols. Nous avons ensuite testé deux recettes différentes pour chaque bol.
Ingrédients / Recette 1
40 fleurs de sureau
2 rondelles de citron
300 grammes de sucre
Ingrédients / Recette 2
15 fleurs de sureau
2 rondelles de citron
5 litres d’eau bouillante
2 kg de sucre
Préparation
Pour chaque recette, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer les mélanges pendant 24 heures.
Pour la recette n°1, ajoutez à la préparation 30 cl d’eau dans une casserole et réchauffez à feu doux pendant 10 minutes, en faisant attention à ne pas porter à ébullition et en mélangeant régulièrement.
Laissez refroidir et versez le mélange dans une bouteille stérilisée.
Pour la recette n°2, versez le mélange liquide à travers une passoire ou un tamis puis remplissez-en une bouteille stérilisée. Rebouchez et stockez.
